C’est un muffin, mais un pain … mais en muffin!

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MUFFIN / PAIN AUX BANANES & GLAÇAGE AU THÉ MATCHA

INGRÉDIENTS

MUFFINS

  • 1/2 t (125 ml) de sucre
  • 1/4 t (60 ml) d’huile végétale
  • 2 oeufs
  • 1 t (250 ml) de bananes écrasées
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 2 t (500 ml) de farine
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 t (125 ml) de babeurre ou yogourt nature

GLAÇAGE AU THÉ VERT

  • 125 g de sucre glace
  • 5 ml de thé vert matcha (DAVIDS TEA)
  • 25 ml d’eau chaude

 

PRÉPARATION

MUFFINS

Coup de pouce 2007

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre et l’huile. Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant bien après chaque addition. Incorporer les bananes et la vanille.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes en trois fois, en alternant deux fois avec le babeurre. Verser la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurré (dans mon cas dans des moules à muffins, donne 12 muffins).

3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.

Vous pouvez préparer le pain aux bananes à l’avance, l’envelopper d’une pellicule de plastique et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 2 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.

Donne 1 pain.

GLAÇAGE AU THÉ VERT

Dans un bol, mélanger le sucre glace et le matcha. Amener l’eau à ébullition et l’ajouter bouil­lante au mélange. Brasser jusqu’à consistance lisse. Le glaçage doit être épais et souple mais pas liquide.

 

Dadigeonner les petits muffins et voilà!

 

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